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「美容飯」「元気飯」第三弾☆〔グリーンアスパラのあさりあんかけ〕

お待たせしました!
第3弾

グリーンアスパラのあさりあんかけ
【効果・効能】 悪性貧血、神経痛、慢性疲労予防
【材料】
アスパラ  8本(160g)
冷凍アサリ 70g
ゴマ油   適量
長ネギ   1/4本(20g)
《調味料》
酒     小さじ2(10g)
醤油    小さじ2(12g)
みりん   小さじ1(6g)
かつお出汁 3/4カップ(150g)
《水溶き片栗粉》
片栗粉   小さじ2(6g)
水     大さじ1(15ml)
【作り方】
☆準備☆
長ネギを小口切りする。
調味料を混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かす。
① アスパラは根本の硬い部分を切り、皮を向き、3等分に切る。
② 湯を沸かした鍋に、塩(分量外)を加えたら、①のアスパラを加えて2分茹で、水気を切る。
③ 鍋を中火で熱してゴマ油をしき、冷凍アサリと長ネギを加え油を馴染ませたら、《調味料》を加えて一煮立ちする。
④ ③に《水溶き片栗粉》を加え、とろみを付ける。

【栄養成分】  カルシウム、カリウム、亜鉛、鉄、ビタミンB12
アサリには、豊富なミネラルとが含まれ、ビタミンB12の含有量は貝類の中でNo.1です。
不足すると、頭痛・めまい・吐き気・動悸・息切れ・食欲不振などの悪性貧血や神経痛、慢性疲労が起こりやすくなります。
【作成時間】15分
【子供・成人・シニア】
【ひと言】
生のアサリを使用しても良いですが冷凍アサリで簡単お手軽に!
あんかけにすることでシニアの方も食べやすくなり、ご飯の上にのっけて食べるとお子さまの簡単ご飯にもなります。女性に不足しがちな鉄分補給にも。

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